Kategorie: Kochen & Backen mit Kindern | Küchen-Experimente
Kochen und Backen mit Kindern ist für unsere kleinen Lieblingsmenschen immer auch eine Entdeckungsreise! Schmecken, sehen, fühlen. Es gibt so viel zu erforschen! Bei mir findest Du Rezepte für Familien und kindertaugliche Backideen. Aber auch Experimente, die die Neugier wecken und eine tolle Beschäftigung für Kinder sind.
Muffin-Rezepte, gesundes Familienessen, Experimente mit Lebensmittelfarbe oder Entdecken von bisher unbekannten Früchten.
Wir lieben Experimente mit Lebensmittelfarben! Und weil die Osterzeit naht, gab es diesmal eines, bei dem auch hartgekochte Eier eine zentrale Rolle spielten. Und Reis. Wie das zusammenpasst und ob wir mit dem Ergebnis zufrieden waren? Das erfahrt Ihr jetzt!
Hier die Anleitung in Textform:
Weiße Eier
Je Farbe eine Handvoll Reis (für 1-2 Eier)
Je Farbe einen verschließbaren Plastikbeutel
Einige Spritzer Lebensmittelfarbe
Abwaschbare Unterlage
Die Eier hartgekochen.
Währenddessen füllt Ihr je Farbe eine Handvoll Reis in einen verschließbaren Plastikbeutel.
Mischt beides bei geschlossenem (!) Beutel gut durch.
Gebt das Ei hinzu und färbt es mit dem Reis schön ein. Der Reis darf ruhig am Ei kleben bleiben.
Holt die Eier mit einem Löffel hinaus und lasst sie trocknen.
Anschließend den Reis vorsichtig abstreifen.
Fertig sind Eure marmorierten Eier.
Wir wwünschen Euch eine schöne Osterzeit und viel Spaß mit unserer Anleitung!
Kennt ihr das auch? Ihr kommt mit den Kindern nach Hause, alle haben Hunger, sind quengelig, brauchen dringend etwas zu essen.
Sich dann an den Herd zu stellen, frisch und gesund zu kochen, ist nahezu unmöglich. Entweder habe ich es trotzdem versucht und es endete im Drama oder ich habe zu Fertiggerichten gegriffen. Das ist natürlich auch mal völlig ok, aber eigentlich auf Dauer ungesund UND teuer.
Deswegen starte ich einen neuen #mealprep Versuch! Das Buch dazu findet ihr übrigens HIER*.
Am Montag wird gleich nach dem Einkauf für die ganze Woche vorgekocht! Gestern gab es also Süßkartoffel mit Feta überbacken und frischem Salat, Apfel-Senf-Dressing und Mandelsplittern.
Dank Meal-Prep in 10min gezaubert!
Die Süßkartoffeln waren bereits vorgekocht, der Feta sowie alles für den Salat schon geschnibbelt. Das Dressing wartete ebenfalls fertig angerührt im Kühlschrank.
Guten Appetit! ❤️
*) Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Wollen eure kleinen Entdecker am liebsten auch immer aaaalles alleine machen?
Ich finde es wunderbar, mit wie viel Energie und Motivation das große Lieblingskind alles ausprobiert!
Musik: Upbeat Fun Ukulele Musiker: REDproductions
Heute hat es gaaaanz ALLEINE Saft gepresst! Dafür braucht ihr lediglich eine Wassermelone, eine Schüssel, einen Trichter und ein Küchensieb. Die Wassermelonen-Stücke können Kinder einfach mit der Hand über dem Sieb und der Schüssel auspressen.
Mit dem Trichter in ein Glas füllen, fertig ist der sommerlich – fruchtige Melonensaft!
Ich bin mir nicht sicher, was süßer war: Der Geschmack des Saftes oder das vor Stolz strahlende Gesicht des großen Lieblingskindes.
Jede Woche wieder habe ich unser Budget beim Wocheneinkauf gesprengt
Gerade wenn die Nächte unruhig waren und ich mich müde fühlte, dringend mal eine Auszeit brauchte – dann hatte ich das Gefühl, über viel leckeres Essen etwas ausgleichen zu müssen. Das führte dann regelmäßig dazu, dass ich zu viel Geld im Supermarkt ließ und durcheinander einkaufte. Zuhause dann trotz vollem Kühlschrank das Gefühl, keinen Plan zu haben, was man nun schnell auf den Tisch zaubern könnte.
Geht es Dir genauso? Dann ist vielleicht mein Tipp etwas für Dich und Deine Familie (inspiriert von den letzten Posts von @annisgedankenwelt ):
Mir hilft seit ein paar Monaten die kostenlose App „2in1 Rezept- und Einkaufsliste“. Es ist zwar etwas aufwendig, die Lieblingsgerichte der Familie einzuspeichern, aber die Zeitersparnis später ist es wert. (unbezahlte Werbung)
Montagmorgen, 5:45 Uhr. Ich sitze gerade im Bett, neben mir die beiden schlummernden Lieblingskinder, ein Stück weiter der Papa. Der Wocheneinkauf will geplant werden. 🛒 Ich öffne die App, gebe in die Einkaufsliste die üblichen Verdächtigen ein (Tomaten, Äpfel, Eier…) – einfach das, was wir jede Woche brauchen.Und dann geht’s in die Rezeptliste. Dort habe ich Gerichte gespeichert, die uns gut gefallen haben. So lege ich ein Gericht nach dem anderen auf unseren Wochenplan.
Auch die benötigten Zutaten habe ich hinterlegt, ich kann sie mit der App einfach dem aktuellen Einkaufszettel hinzufügen.
❇️ Ich kaufe nur das ein, was wir auch brauchen und spare so Geld.
❇️ Ich spare Nerven beim „Was kochen wir heute nur?“
❇️ Wir ernähren uns gesünder, weil ich nicht spontan auf schnelles, ungesundes Essen ausweiche.
❇️ Ich kann die Gerichte aufeinander abstimmen –> #mealprep (bei Interesse schreibe ich dazu auch gerne noch meinen Tipp).
Natürlich gibt es bei uns auch mal Pizza vom Lieferservice oder Essen vom Griechen aus dem Dorf. Aber wir haben einen grundsätzlichen Plan und kleine Ausnahmen gehören dazu.
Warme, frisch gebackene Hefeschnecken! … Und der herrliche Kommentar des großen Lieblingskindes… Da wacht Mama gleich mit einem Lächeln auf den Lippen auf!
Es duftet verführerisch, die Hefeschnecken sind noch ofenwarm ubd die Butter zerschmilzt leicht, als ich sie auf die Schnecke streiche. Ich sitze im Bett, genieße gerade den ersten, süßen Bissen, da kommt mit schnellen Trappelschritten das große Lieblingskind angelaufen, krabbelt zu mir untet die Decke. „Mama, ich will meine Füße wärmen!“, stellt es fest und schiebt seine eiskalten Pinguinflossen zwischen meine warmen Knie.
Und dann klärt es mich mit wichtiger Miene auf:
„Mama, das ist eine Schnecke. Das ist der glibberige Fuß, der kann sich dann ins Häuschen reinziehen. Und da ist alles voll Schleim, damit die Schnecke darauf gleiten kann!“
Nächstes Mal backe ich lieber Häschen aus dem Hefeteig!
Wer die auch bei unserem großen Lieblingskind so beliebten Kartoffelsticks selbst aus den Knollen selbst schneidet, mit nur einer Prise Salz würzt und mit hochwertigem Öl im Backofen gart, vielleicht noch ein bisschen Gemüse dazu aufschneidet, fährt damit gar nicht mehr so ungesund. Das FAST-food ist dann zwar nicht mehr wirklich „fast“, aber gut
Ketchup drauf!?
Doch dann kommt der Ketchup drauf… Und damit eine gehörige Menge Zucker. Versteht mich nicht falsch, ich bin keineswegs eine Zucker-Verweigerin. An meine geliebten Waffeln beispielsweise darf ruhig auch etwas dran, aber ich finde, Zucker sollte sinnvoll eingesetzt werden. Und bei Ketchup finde ich die Menge einfach völlig übertrieben.
Daher rühre ich den Ketchup für die Pommes oder zum Grillen gern schnell selbst zusammen.
Zutaten
5 EL Wasser
3 EL Tomatenmark (2fach konzentriert)
1 EL Olivenöl
1 EL Aceto balsamico
0,75 EL Agavendicksaft
Oregano, Basilikum, Knoblauch, Paprikagewürz
Kleiner Tipp:
Wer gerne einkocht, kann wie ich auch gleich eine große Menge zubereiten und für später haltbar machen. Dafür eignen sich super kleine Marmeladengläser oder Weck-Gläser.
Kennt ihr das? Man hat noch gar nicht richtig die Augen auf, da fordert das Kind jeder unruhigen Nacht zum Trotz auch schon lautstark, dass Mama nun bitte aufsteht.
Man schlurft in Schlafsachen in Richtung Küche, stolpert über den Duplo-Laster, weicht schlafwandlerisch dem Wäschekorb aus und tritt auf einen Bauklotz. In sich hinein fluchend fragt man sich, warum eigentlich immer die spitzen, dreieckigen Steine im Weg liegen müssen.
Und nun stellt euch mal folgendes vor: Ihr greift ins TK-Fach, nehmt etwas heraus. Ihr wärmt es kurz in der Mikrowelle auf und legt noch ein paar Schnitze frisches Obst hinzu. Und schon hättet ihr ein leckeres, gesundes und schnelles Frühstück, das einfach alle mögen, gezaubert.
Wie das bei uns klappt? Mit unseren „Gute-Laune-Muffins“! Darin sind unter anderem Vollkornmehl, Haferflocken, gehackte Mandeln und ungesüßte Cornflakes. Zusammen mit dem Obst lecker UND gesund!
Rezept
Heize den Ofen auf 180°C (160° C Umluft) vor. Vermische dann zunächst in einer ersten Schüssel …
80g zermahlene, ungesüßte Cornflakes
40g Haferflocken (zart)
50g gehackte Mandeln
100g Weizenmehl
80g Vollkorn Dinkelmehl
1 Pck. Backpulver
1 TL Zimt
Vermische in einer zweiten Schüssel
1 Ei
1 Pck. Vanillezucker
100g Zucker
100g Margarine/Butter (geschmolzen)
250ml Milch
4 EL Zitronensaft
Fette dann mit etwas Butter oder Margarine die Muffinform. Verühre beide Mischungen vorsichtig zu einem zähflüssigen Teig und fülle die Masse gleichmäßig in die Form.
Backe die Muffins ca. 20min, bevor du sie herausholst und genießen kannst! 💕
So ähnlich sprach mich neulich beim Einkaufen eine Bekannte an. Mit von purem Entsetzen gezeichneten Gesicht starrte sie das etwas irritiert dreinblickende große Lieblingskind an. Das saß bis zu diesem Zeitpunkt glücklich mit seinem ungeöffneten Quetschie im Einkaufswagen.
In den Augen dieser Mutter hätte scheinbar die Höchststrafe für verantwortungslose Mamas verdient, weil ich meinem Kind etwas so ungesundes und wegen des Verpackungsmülls so unnachhaltiges (gibt es das Wort? ^^) gebe.
Kennt ihr das auch? Jemand blafft euch an und kaum ist derjenige um die Ecke verschwunden, könntet ihr eine ruhige, fundierte Antwort geben? So ging es mir in dieser Situation auch.
Nicht, dass ich mich rechtfertigen müsste, denn – meine Güte! – es ist nur ein Quetschie… Aber ich hätte ihr trotzdem doch zu gern entgegnet, dass das große Lieblingskind sich beim Wocheneinkauf einmal die Woche etwas selbst aussuchen darf. Natürlich gibt es da Grenzen – Alkohol, 10-Jahres-Vorratspackungen Chips o.ä. natürlich nicht. Aber ein Ü-Ei oder ein Lolli wäre möglich. Und was sucht sich das Kind aus? Püriertes Bio-Obst… Schreck lass‘ nach! 😉
Und dann hätte ich ihr noch gern gesagt, dass der Quetschie bei uns in kleinen Portionen morgens ins Müsli gemischt wird, als lustiges Gesicht und als Ersatz für Zucker. 🍎🍌🍐🥝
Und was den Müll angeht? Da hätte ich ihr gerne gesagt, dass wir unsere Smoothies sonst wöchentlichen selbst machen und dann portionsweise einfrieren. Dafür haben wir die @truefruitssmoothies Gläschen mit spülmaschinenfesten Aufklebern* verschönert.
Kleiner Tipp: Die Gummies der Gläschen werden irgendwann leicht rostig. Die Ersatzdeckel des Herstellers sind aber unverhältnismäßig teurer. Eine günstige Alternative * gibt es bei Amazon – werden wir demnächst mal testen! 🙂
Aber eigentlich – selbst wenn das große Lieblingskind seinen Quetschie mit Genuss im Auto auf einen Rutsch weggesaugt hätte, würde es sie gar nichts angehen. Warum meinen nur ständig alle, sobald es um Kinder geht, dürfe man sich überall einmischen?
Das nächste Mal bin ich schlagfertiger, bestimmt!
Kennt ihr solche Situationen? Wie geht ihr damit um?
*) Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Entdecken, Forschen und Ausprobieren! Ist es nicht wunderbar, wie offen, neugierig und interessiert Kinder die Welt entdecken?
Wen ihr gemeinsam mit uns vor einigen Tagen das Farbexperiment Teil 1 gemacht habt, habt ihr hoffentlich wie in der Anleitung beschrieben ein wenig gefärbtes Wasser in eine Eiswürfelform gefüllt. Die Eiswürfel sollten inzwischen fertig sein.
Nun könnt ihr sie euren kleinen Lieblingsmenschen zum Entdecken geben. Einfach ein flaches Plastiktablett, ein Backblech oder eine große, flache Schale nehmen und die Silikonform mit einer Hälfte der Eiswürfel draufstellen. Die andere Hälfte der Würfel nehmt ihr raus und legt sie in einer Schale erst einmal wieder in den Gefrierschrank.
Phase 1
Eine erste motorische Herausforderung ist zunächst das „Herausfriemeln“ aus der Silikonform. Mein großes Lieblingskind hat dann die Eiswürfel über das Tablett rutschen lassen, mal durch Neigung des Tabletts mal durch Schubsen mit den Fingern. Dann hat es den Schmelzvorgang zunächst betrachtet und anschließend versucht, ihn mit den Händen zu beschleunigen. Auch in den Mund nehmen und lutschen ist natürlich erlaubt, weil wir das Wasser ja mit Lebensmittelfarbe gefärbt haben.
Phase 2 – zweite Hälfte der Eiswürfel
Stellt eurem kleinen Entdecker eine Schale mit warmem (nicht heißem!) und eine mit kaltem Wasser hin und beobachtet gemeinsam, wie die Eiswürfel schmelzen und wie sich die Farbe verteilt.
Kunterbunt, lecker und mit viel Spaß gebacken! Von unserem Wasser-Farbexperiment haben wir noch Lebensmittelfarbe übrig und so backen wir kunterbunte Regenbogen-Muffins!
Backen macht dem großen Lieblingskind und mir einfach unheimlich viel Spaß! Die Kinder-Aufgaben sind dabei z. B. Helfen beim Mehl einschütten, auszusuchen, welche Eier wir genau nehmen und dabei laut mitzuzählen, damit Mama sich nicht „vertüdelt“. Dann muss entschieden werden, welcher Teig in welcher Schüssel welche Farbe bekommt. Nun noch alles schön verrühren und schließlich mit der Schöpfkelle den Teig in die Muffinformen füllen.Alles auch für kleine Küchenhelfer gut machbar!
Extra-Tipp:
Statt Deko aus Zucker, haben wir „Kokos-Konfetti“ gemacht: Einfach Kokosraspeln mit ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe bunt einfärben.
Habt ihr Lust, die Regenbogen-Muffins nachzubacken? Dann nichts wie ran an die Rührschüssel!
Margarine und Zucker verrühren, nach und nach die Eier hineingleiten lassen.
Salz, Mehl und Backpulver mischen und schrittweise hinzugeben, für eine flüssigere Konsistenz die Milch unterrühren.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
Den Teig in so viele Schälchen aufteilen, wie ihr Farben habt und dann einfärben.
Ein Muffinblech mit etwas Margarine einfetten.
Mit einer Schöpfkelle kleine Teigportionen in die Muffinform einfüllen. Dabei darauf achten, dass für alle Farben Platz ist.
Die Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 15 Min. backen, nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
Für die Deko teilt ihr die Kokosraspeln auf so viele Schälchen auf, wie ihr Farben habt.
Dann ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzufügen und gut verrühren. Nur so viel Farbe nehmen, dass die Raspeln nach dem Verrühren krümelig bleiben. Am besten schrittweise vorgegen.
Joghurt und Puderzucker verrühren.
Etwas Joghurt-Masse auf die abgekühlten Muffins geben, mit den Kokosraspeln bestreuen.
Guten Appetit!
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